Asma Yaprağında Kuzu Eti
Malzeme:
2 adet Kırmızı dolmalık
biber
1 adet
patlıcan
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
500 gram
koyun kıyması
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tablet Bizim Mutfak Et Bulyon
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı kıyılmış
fındık
yarım su bardağı kıyılmış maydanoz
8 adet taze asma yaprağı
tuz
kara
biber
Dolmalık
biberleri dörde bölüp çekirdek yataklarını çıkartın. Patlıcan dilimlerini ve
biberleri, önceden ısıtılmış fırın ızgarasında üzerleri kabarcıklanana kadar kızartın. Dolmalık
biberler soğuyunca üzerindeki zarını çıkartıp ince ince dilimleyin. Diğer tarafta kıyılmış
soğan ve sarımsağı hafifçe yağlanmış büyük kızartma tavasında
soğanları yumuşayıncaya kadar çevirin. Sonra da içine kıymayı ve baharatı ekleyin. Bu karışımı kıyma pişene kadar ateşte karıştırarak pişirin. Kıyma suyunu çekmeye başladığında tavayı kısık ateşe alın. İçine
limon suyu, kıyılmış maydanoz ve fındığı ekleyip iyice karıştırın. Tavayı ocaktan alıp sıcak kalması için bir kapakla kapatın. Asma yapraklarını kaynayan suda 30 saniye bekletip çıkartın. Yaprakların üzerindeki fazla suyu almak için kağıt havlunun üzerinde bekletin. Servis yapacağınız ta
bakların ortalarına birer adet asma yaprağı yerleştirin. Üzerlerine birer dilim
patlıcan ve birkaç parça dolmalık
biberden
koyun. Üzerine kıymalı karışımdan koyup aynı işlemi tekrar edin. Sıcak olarak servis yapın.