Asma Yaprağında Karamelize Soğanlı Sardalya
13 Adet Asma Yaprağı
13 Adet Sardalya
1 Adet Kuru
soğan
2-3 Yemek Kaşığı
zeytinyağı
3-4 Dal Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Asma yapraklarını yarım saat kadar kaynar suda bekletin ve süzün. Soğanı yarım ay şeklinde (piyazlık) ince ince doğrayın. Bir teflon tavada;
soğanları
zeytinyağı ile orta ateşte sürekli karıştırarak rengi yer yer kahverengiye dönecek şekilde kavurun. Ateşi kapatıp, kıyılmış maydanoz ekleyin ve tuz, kara
biber ile tatlandırın. Asma yaprağının uç kısmına bir tane
sardalya koyun. Üzerine
soğanlı harçtan bir
yemek kaşığı kadar
koyun, yanlarından biraz içeri kıvırıp, sarın. Soğanı kavurduğunuz tavayı tekrar ısıtın. Hazırladığınız sarmaları, sıvı yağda orta ateşte, önlü arkalı kızartın.