Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Akdeniz Yemekleri > Aşir (Hatay) (8 adet - 169,707 defa bakıldı)

Aşir (Hatay)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Aşir (Hatay)

iz
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.03.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Erzincan
Kısa URL: https://ml.md/lc61853
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2011
4,008 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı aşurelik buğday
350 gr kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Buğday akşamdan ıslatılır. Et 3 su bardağı suyla haşlanır. Buğday ateşe oturtulur. Üzerine iri doğranmış soğan, suyuyla birlikte et, salça, kimyon ve tuz eklenir. Kapak kapatılır. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirilir. Sonra ateşten alınır ve tokmakla macun kıvamına gelene dek dövülür. Yörede bayram yemeği olarak tüketilir.


Fotoğraf "beyhude sonkan" tarafından gönderildi. 22.12.2018


Aşir (Hatay)

"x"
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.09.2013
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc93806
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2013
2,449 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram kuzu incik
3 su bardağı buğday
1 çay bardağı nohut
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 adet soğan
200 gram margarin
200 gram ceviziçi
1 tutam kimyon, tuz, karabiber

Buğday ve nohutu bir gece suda bekletin. Ertesi gün buğday, nohut, kuzu incik, 100 gr. margarini ve baharatları 6 su bardağı su ile birlikte bir kaba koyup kısık ateşte pişirin.
Lapa kıvamına geldiği zaman ateşten alın. Tokmak veya çırpma teli ile iyice döğün. Macun kıvamına gelince servis tabağına alın.
Diğer tarafta cevizleri ince ince doğrayın. Kalan margarinde kavurup aşirin üzerine dökün ve servis yapın.


Aşur (Hatay)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc104361
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2015
18,153 defa indirildi / yazdırıldı




Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN


Yarım kg aşurluk et (incik eti)
Yarım kg dövme buğday
Yarım su bardağı nohut
1-1.5 yemek kaşığı biber salçası
2 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Kimyon
Ceviz içi

Nohut bir gece önceden ısla..lır. Et, buğday, nohut ve soğan üzerine az su eklenerek düdüklü tencerede ezilinceye kadar pişirilir. Piştikten sonra içine biber salçası, tuz eklenerek, tahta kaşık veya aşur döveceği ile iyice özleşinceye kadar dövülür. Bir servis tabağına yayılır ve üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür, kimyon serpilir, ceviz ile süslenerek sıcak servis yapılır.



Aşur (Hatay)

küçükkız
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.03.2017
Mesajlar: 29
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc123496
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2017
1,769 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

200 gr buğday
1 adet kuzu incik
1 litre su
Yeterince tuz
Bir tutam kimyon
100 gr tereyağı

Buğday, su, et ve tuz bir tencereye konur. 1.5 saat kısık ateşte kaynatılır. Pişince tokmak ile iyice ezilir. Kimyon eklenir. İsteğe göre tereyağı eritilerek sıcak servis edilir.



AŞÜR (Hatay)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc123497
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2017
1,195 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.antakya.com

Aşürlük buğday
Et
Nohut
Biber salçası
Kimyon
Soğan
Tuz

Nohutla eti düdüklü tencerede pişiririz sonra aşürlük buğdayı yıkayıp tuzunu koyup onuda düdüklüde açtırırız. Hepsi açıldıktan sonra hepsini düdüklü tencereye koyup baharatını atarız.Salça biberini koyarız özleştikten sonra da içine biraz kızarmış yağ koyup dövülür ve tabaklara konduktan sonra üzerine kızarmış yağı ve kimyonu dökün servise hazırdır.


Aşur (Hatay)

Eda Şaşma
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 06.02.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc140340
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2019
767 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

Yarım kg aşurelik buğday (dövülmüş)
1 su bardağı nohut
Yarım kg kemiksiz tavuk eti veya tavuk fileto
Yeteri kadar su
2 adet soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Üzeri için:
100 gram tereyağı
Toz kırmızı biber
1 adet haşlanmış tavuk göğsü

Buğdayı ve nohudu ayrı kaplara alıp, 1 gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün sularını süzün ve ikisini büyük bir tencereye alın. Üzerini A parmak geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın [Buğday çok su çektiği için suyu azalırsa sıcak su ekleyin) Buğday ve nohut yumuşayamaya başlayınca tavuk etini, dilimlenmiş soğanı, salçayı, kimyonu ve tuzu da ilave edin. Tüm malzemeler iyice yumuşayıp lapa haline gelince bir tokmak yardımıyla macun kıvamına gelene kadar döverek ezin. Üzeri için erittiğiniz tereyağında toz kırmızı biberi yakın ve yemeğin üzerine gezdirin. Didiklenmiş tavuk etini serpip, sıcak servis yapın.



Aşur (Hatay)

raflı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 08.03.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: https://ml.md/lc141091
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2019
849 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

500 gr yağlı et
500 gr buğday
1 su bardağı nohut
1 kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Biber salçası
Tereyağı
Kimyon
Ceviz içi

Eti düdüklü tencerede 30 dakika, ıslatılmış nohudu da 20 dakika haşlayın. Etin üzerine buğday, haşlanmış nohut ve kıyılmış soğanı yayın. 1 tatlı kaşığı kimyon serpin. Üstünü kapamayacak kadar su ilave edin. Kısık ateşte iki buçuk saat karıştırmadan pişirin. Piştikten sonra biber salçası ve tuz ilave edin. El blenderiyle nohut ve et ezilene kadar karıştırın. Üstüne kızgın tereyağı döküp ceviz parçaları serpiştirerek servis yapın.



Aşur (Hatay)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145285
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2019
533 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram yağsız dana eti
1 su bardağı aşurelik buğday
5 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Sosu için:
Kimyon
Tereyağı

Kimyon ve tereyağı hariç tüm malzemeleri düdüklü tencereye koyun.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp etler iyice pişene dek 1,5 saat kadar pişirin.
Pişen eti tencereden alıp çatalın ucuyla didikleyerek liflerine ayırın ve yeniden tenceredeki malzemeye ekleyin.
Buğday ve et karışımı bir tahta kaşık yardımıyla iyice dövün ve kaynaşmalarını sağlayın.
Yemeğinizi tabaklara bölüştürün.
Üzerine kızgın tereyağında çevirdiğiniz kimyonu gezdirip servis edin.







Aşir (Hatay) Tarifleri Akdeniz Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(8 adet Aşir (Hatay) 169,707 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası