Aşir (Hatay)
500 gram
kuzu incik
3 su bardağı buğday
1 çay bardağı
nohut
1
yemek kaşığı kırmızı pul
biber
1 adet
soğan
200 gram margarin
200 gram
ceviziçi
1 tutam kimyon, tuz, kara
biber
Buğday ve
nohutu bir gece suda bekletin. Ertesi gün buğday,
nohut,
kuzu incik, 100 gr. margarini ve baharatları 6 su bardağı su ile birlikte bir kaba koyup kısık ateşte pişirin.
Lapa kıvamına geldiği zaman ateşten alın. Tokmak veya çırpma teli ile iyice döğün. Macun kıvamına gelince servis tabağına alın.
Diğer tarafta
cevizleri ince ince doğrayın. Kalan margarinde kavurup aşirin üzerine dökün ve servis yapın.