Asiago Peynirli Makarna
2 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı margarin
3
yemek kaşığı un
1 tutam tuz
Muskat
50 gr makarna
50 gr asiago
peyniri
50 gr kaşar
peyniri
50 gr edirne
peyniri
1 paket kısa penne makarna
Büyük bir tencereye su doldurup, kaynatın.
Beşamel sos için; orta boy bir sos kabında orta-düşük dereceli ısıda
sütü kaynatın, kaynama anında ateşten alın.
Büyük bir sos kabında kısık dereceli ateşte margarini eritin ve elekten geçirerek unu ekleyip tahta kaşık ile karıştırarak 2 dakika pişirin, karışım kahverengi olmadan ateşten alın. 2
yemek kaşığı
sütü, karışım
sütü emene kadar karıştırarak ekleyin. 1/2 fincan
süt bitene kadar aynı şeyi tekrarlayın. Kalan yarım fincan
sütü de karışıma ekleyin.
Karışımı kısık ateşe koyup karıştırarak, ince
krema kıvamına gelene kadar pişirin. Tuz ve muskat ile tatlandırıp ateşten alın ve sıcak kalması için üzerini kapatın.
Makarna için:
Peynirleri büyük bir kapta ufalayıp karıştırın. Makarna piştikten sonra, süzüp,
peynirlerin olduğu kaba aktarın.
Beşamel sosunu da ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı fırına girebilecek bir pişirme kabına aktardıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar
peynirini serpin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.