lezzetler.com mobil yemek tarifleri
ANA SAYFA
Aşçılığın Püf Noktaları
Hindi Hakkında
Pilicin pişirmeye hazırlanması
BAYATLAYAN MAYAYI ANLAMAK
Sote etmek nedir?
Piliç ve Tavuk Hakkında
Mikrodalga Fırında Balık Pişirmek
PÜF NOKTALARI
Ahtapot, mürekkepbalığı ve kalamarın pişilmesi
Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır? Bilinen Pratik Yöntemler
Yağlı Balıklar Hakkında
Yağsız Etli Balıklar
Mikrodalga Fırın Hakkında
Sebzeleri Zeytin Biçimi Kesme
Çizme Yeşil Zeytin Püfleri
Krutonda fantezi
Yahniler Hakkında
Çorbaları Nasıl Püre Kıvamına Getirmeli?
Taze mi bayat mı?
Tavaların kullanımı
Sebze pişirme önerileri
Mükemmel pilavın sırları
Kolay garnitür hazırlamak
Kabuklar vitamin deposu
Hamur işinde ipuçları
Et pişirmenin incelikleri
Balık saklama ve pişirme teknikleri
Salata Püfleri
Salatalarda Yeni Yorumlar
Sebzelere Mantar Biçimi Verme
Kuru bakliyat çimlendirme
Salatalarda Kullanılabilen Yapraklar
Sigara Böreği Sarma
Küçük Balıkları Tavada Kolay Çevirin
Neden Kültür Balıkları Lezzetli Olurlar?
Kurutmada Dikkat Edilecekler
Pate ve Terin nedir?
KIZARTMALAR
Alabalık filetosu çıkarma
Enginar göbeği hazırlama
Pırasaların temizlenmesi
Makarna ve hamur işleri ile ilgili ipuçları
Et ve tavuklar ile ilgili ipuçları
Balıklar ile ilgili ipuçları
Yumurta ve süt ürünleri ile ilgili ipuçları
Sebzeler ve bakliyat ile ilgili ipuçları
Baharat ve taze otlar ile ilgili ipuçları
Pişirme teknikleri ile ilgili ipuçları
Mutfak ekipmanları ve temizlikleri ile ilgili ipuçları
Gıdaların Saklanması
Makarna İpuçları
Tavaların yağlanması
Mürekkep Balığının Pişirmeye Hazırlanması
Suşi Nasıl Sarılır?
Dolmalık Biberin Derisini Soyma
Acı Sivribiber Uyarısı
Domatesin Kabuğu Nasıl Soyulur?
Açılmayan Kavanoz Kapakları
Çay demlemenin sırları
Pişirilen yiyeceğin vitamini neden kaybolur?
Zeytinyağı şişelerindeki tortular
Hangi mevsimde hangi balık?
Sebzelerin Yıkanması
Sertleşmiş kurabiyeleri yumuşatmak için
Süslü Bıçakların Temizliği
Kek kalibından Kek Çıkmıyorsa
Izgaradaki etleri lezzetlendirmek
Kızgın yağ ocağa damlarsa
Dibi yanan tencereler
Demli çay
Ekmek ve pastaları daha net kesmek için
Bayat Ekmeği Atmayın
Mantar haşlanırken beyaz olması için ne yapılır
Tavukları nar gibi kızartmak için
Mercimekleri Temizlerken
DOLMALARIN PÜF NOKTALARI
ZEYTİNYAĞLILARIN PÜF NOKTALARI
REÇEL YAPILIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?
DONDURMA YAPIMININ İNCELİKLERİ
SALATALARIN MUTLAKA SÜSLENMESİ GEREKİR
Pasta yapımının püf noktaları
PRATİK BİLGİLER
SEBZELERİN RENKLERİNİ KORUMAK İÇİN
Balıklar Hakkında
Kanepelerin Süslenmesi
ET YEMEKLERİ PÜFLERİ
Çorbalar Hakkında
Sosis pişirirken:
Ançüez Hakkında
Lezzetli Çirozlar İçin
Taramanın beyaz olmasını sağlamak için
Kalamarın Temizlenmesi
Meyve Konserveleri için
Dana Dilini Temizlemek İçin
YEMEĞİNİZİN YAĞI FAZLA KAÇARSA
Temel Konsome
Turnedo Nedir?
Yemeğin Su Miktarı İyi Ayarlanmalı
BREZE, REGÜLER, ETÜVE YEMEKLERİ
ROTİ İÇİN KALİTELi ET SEÇİMİ
ROTİLER NASIL PİŞMELİDİR
TAVADA ET KIZARTMANIN İNCELİKLERİ
IZGARADA ETLER NASIL PİŞİRİLMELİDİRLER
Balık Pişirme
Tencere ve Tava Çeşitleri
Yemek Pişirme Sanatı
EKMEKLER BAYATLAMASIN
YEŞİL SEBZELERİN RENGİ KORUMAK İÇİN
Turşularda Tuzun Oranı
MAYONEZİN PÜF NOKTALARI
Reçelin Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?
Evde Dondurma Yapım Yöntemleri
Turşunun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır
Turşunun Püf noktaları
Kebap Yapımının incelikleri
Mangal Püfü
Izgaranın kokusunu nasıl yok edersiniz?
Salatalar Genel Bilgiler
İyi Bir Mutfak Nasıl Olmalı?
HAMUR İŞLERİ HAKKINDA
YEMEK PİŞİRMEDE ISI FAKTÖRÜ
YEMEKLERİN PİŞİRME BİÇİMLERİ
PİŞİRMENİN BESİN UNSURLARINA ETKİLERİ
YİYECEKLERİ PİŞİRMEYE HAZIRLAMA
Pilav Pişirme Yöntemleri
PİRİNCİN PİLAV İÇİN HAZIRLANMASI
Pilavlık Pirinç Seçimi
Bakliyatların Saklanması
Bakliyatların Pişirilmesi
KURU BAKLAGİLLERİN SEÇİMİ
SEBZELERİN SAKLANMASI
SEBZE PİŞİRMEDE RENK ÖZELLİĞİ
SEBZELERİ PİŞİRME METODLARI
SEBZE PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
DOMATES SOYMA VE DOĞRAMA BİÇİMLERİ
SOĞAN DOĞRAMA BİÇİMLERİ
SEBZELERİ HAZIRLAMA VE DOĞRAMA YÖNTEMLERİ
Tatlandırıcı olarak otlar
Koku demeti (Baharat torbası)
TAVUĞUN TEMİZLENMESİ
MUZLARIN KARARMAMASI İÇİN
KUZU
KOYUN
Dananın Bölümleri
SIĞIR ETİ VE BÖLÜMLERİ
Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Balık Nasıl Saklanmalı
BALIKLARIN PİŞİRİLME METODLARI
BALIKLARDAN FİLETO ÇIKARILMASI
BALIĞIN TEMİZLENMESİ
BALIK İÇİN PORSİYON HESABI
BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Taze Yumurtayı Anlamak
Yumurta yemekleri hakkında
Ölçü Tablosu
Kanepe Nedir?
ORDÖVRLER
REÇEL KÖPÜKLERİ
ENGİNARIN PÜF NOKTALARI
Tereyağını hamur işlerinde kullanacaksanız
Tereyağını sağlıkla kullanmak için
Yemeklerde Tatlandırıcı Olarak Tereyağı
Tereyağı ile süsleme
Donmuş Tereyağını Çözmek
Tereyağını Saklama Koşulları
HANGİ BAHARAT NEREDE KULLANILIR?
Buzdolabınızda yer yoksa
ET SUYU VE ÇORBALAR HAKKINDA
Mutfak Sözlüğü
ARTAN YİYECEKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ
KOKTEYLLER HAKKINDA
Dondurmalar Hakkında
ŞEKERLEMELER HAKKINDA
Portakal Kabukları İşe Yarar
Jöleler Hakkında
Marmelatlar Hakkında
KREP PÜFLERİ
YAŞ PASTA HAKKINDA
15 dakikada kek yapabilirsiniz
Kek yaparken dikkat edilecek hususlar
Çikolatayı mikrodalga fırında da eritebilirsiniz
BİSKÜVİLER HAKKINDA
KOMPOSTOLAR HAKKINDA
Sütlü Tatlılar Hakkında
TATLILAR HAKKINDA
SALÇALAR
GARNİTÜRLER
SALATA YAPARKEN DİKKAT EDİLECEKLER
Salatanın önemi
PİLAVLAR HAKKINDA
Makarna pişirmek
MEYVE KONSERVELERİNİN YAPILIŞINDA TAKİP EDİLECEK SIRA
Kuşkonmazın tazeliğini anlamak
Kuşkonmazın Saklanması
Kuşkonmazların Soyulması
Baklagillerin ıslatma suyunu atmayın
Dolmaların altının tutmaması için
Soslar Salatanın Lezzetini Arttırır
Parmesan Peyniri
Sebzelerin Besin Kaybını Önlemek İçin
Yeşillikleri nasıl kullanalım ?
BESİNLERİN DONDURULARAK SAKLANMASI
Etlerin Püf Noktaları
Söğüş Yumurta Hazırlarken
YANAN ÇELİK TENCERELER
Graten İçin Peynir Seçimi
Marmelat Kavanozları
Çaydanlıkta biriken kireç
Karnabaharı Pişirmeden Önce
Taze Sebzeler Kaynar Suya Atılmalıdır
Sağanı Kavururken Yakmayın
Yağı Yakmayın
Kıymanın Kuralları
Çalı Fasulyesi Nasıl Doğranmalı?
Tatlılar İçin Fındık Hazırlama
Tatlılar İçin Fıstık, Bademin Hazırlaması
Dolmalık Lahana Seçimi
Dişleri Dolmuş Rendenin Temizliği
Pancar Sonbaharda Lezzetli Olur
Sütünüz Yandıysa
ZEYTİNYAĞI ÇEŞİTLERİ
Kuru Sebzeleri İçme Suyunda Pişirin
Makarna Haşlama Suyu
Suları soğutmak için
Rende Soğan Daha İyi Hallolur
Soyulmuş Patatesleri Fazla Suda Tutmayın
Sebze Haşlama Suyunu Atmayın
Elleriniz Yağlandıysa
Sebzeleri pişirirken
Kurabiyeler Nasıl Saklanmalı?
Evdeki Kokuları Gidermek İçin
Acıbadem ve Kayısı Çekirdeği Zehirlidir
DENİZ VEYA KÜLTÜR LEVREĞİ NASIL ANLAŞILIR?
PİSİ BALIĞI NASIL TEMİZLENİR
LEVREK NASIL TEMİZLENİR
Taze Balığı Anlamak
ÇARPARAK HAMUR HAZIRLAMA
Patlıcan Kabuklarını Her Zaman Çubuk Biçimi Soyun
Patatesleri Korumak İçin
KIYARAK HAMUR HAZIRLAMA
ÖZLEŞTİREREK HAMUR HAZIRLAMA
Şurubun Kıvamı Nasıl Anlaşılır?
MAYALI HAMUR YAPIMI
Kurabiyeler Tepsiye Yapışırsa
Elma Sirkesi Her İşe Yarar
Brokoliyi Fazla Kaynatmayın
Çayın Demli Olması İçin
Pandispanyanın pişirilmesi ve kesilmesi
Pastalarınızı Kolayca Süsleyin
Soğanların acılığını almak için
Marulun yaprakları pörsüdüğünde atmayın
Elmaları Saklamak İçin
Çin mutfağının baharatları
Hamuru Dinlendirirken Kurutmayın
SEBZE YEMEKLERİNİ KORUMA YOLLARI
SEBZELERİ SÜSLEME VE SERVİSE HAZIRLAMA
SEBZELERİN BESLEYİCİ DEĞER VE TADLARINI ARTTIRMA YOLLARI
SEBZELERİN HAZIRLANMASINDA DİKKAT EDİLECEKLER
Bamyaların salyasının akmaması için
KÜMES HAYVANLARINI PİŞİRME METODLARI
YUMURTANIN PİŞİRİLME ÖRNEKLERİ
YUMURTANIN KULLANILDIĞI YERLER
YUMURTANIN SATIN ALINMASINDA DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
YUMURTALARI KIŞ SONUNA KADAR BOZULMADAN NASIL SAKLAMALI?
Sebzeler ince soyulmalıdır
PAÇANIN PİŞİRİLMESİ
Paçanın Temizlenmesi
Sandviçlerin muhafazası
Biftek Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
Limonun Marifetleri
Küf Kokusundan Kurtulmak İçin
Gaz Kokusu Duyarsanız
FIRINDA ET KIZARTMANIN İNCELİKLERİ
HAŞLAMA ETİN İNCELİKLERİ
Limonun Kabuğundan Yararlanma
PİRZOLALIK ET
Bulaşık Bezi Yerine Çorap
Soğan Soyarken Ağlamayın
Çatlak yumurtaları dağılmadan kaynatmak istiyorsanız
Pişirirken dikkat etmemiz gerekenler
Artan Pizza Hamurunu Dondurun
Pizza hamuru nasıl kabarır?
Kurabiye Kalıpları
Benmaride Çikolata
Alüminyum kaplara asitli gıda koymayın
Salata ve meyveleri yeneceği zaman ayıklayıp soymalıdır
Et yemeğini uzun müddet bozulmadan muhafaza etmek istiyorsan
Sütü Kaynatırken
Çok filizlenmiş patateslerin kabukları kalın soyulmalıdır
Tereyağının, acımasını önlemek
İŞKEMBENİN TEMİZLENMESİ
Kalan Limonu Saklamak
Çorbaları koyulaştırmak için
Kırık Yumurtayı Saklamak
Çay Lekesini Çıkartmak
Şişeden Mantarı Çıkartmak
Konserve Alırken
ÇORBALARI PİŞİRME METODLARI
ÇORBA TERBİYELERİ
ÇORBALARIN BESLEYİCİ DEĞER VE TADLARINI ARTIRMA YOLLARI
Balık her zaman çok taze yenmeli
Dondurulmuş Ekmek, Kek ve Pasta
Çorbalık bir Tavuk Nasıl Olmalı?
Hamsinin tazesi nasıl anlaşılır?
Gıda Maddesi Alırken
SOS PÜFLERİ
Kuru Sebzelerin Ayıklanması ve Yıkanması
Taze Sebzelerin Ayıklanması ve Yıkanması
HANGİ ETLERDEN NE ÇEŞİT YEMEKLER YAPILIR.
ET NASIL ALINIR?
MANTAR NASIL TEMİZLENİR
Mayalı hamurlarda en fazla yapılan hatalar
Fırında Sulu Yemek Pişirme Isısı
Fırında Balık Pişirme Isısı
Fırında Et Pişirme Isısı
Her et fırında pişirilmez
Tepsi veya Kek Kalıbını Hazırlama
Fırında Kek, Pandispanya, Revani Isıları
Fırında Kurabiye ve Bisküvi Isıları
Fırında Börek Pişirme
Pasta ve börekler için kullanılan yağlar
Pasta ve böreklerin üzerine sürülen parlatıcı ve kızartıcı u
Maya çeşitleri
Pasta ve Börek Yapımında Unun Kalitesi
Fırın Sıcaklığının Yiyecekler Üzerindeki Etkisi
Fırın Tepsisi için raf Seçimi
KÜMES HAYVANLARININ PARÇALARA BÖLÜNMESİ
BAYAT YUMURTAYI ANLAMAK
TARHANA
YİYECEKLERİN DAYANMASI
BİTKİSEL YAĞLAR
Bir Fırının Isı Derecesini Nasıl Anlamalı ?
KUŞKONMAZLARIN PİŞİRİLMESİ
SUFLE EKONOMİK AÇIDAN YARARLIDIR
Suflenin püf noktaları
SUFLENİN PİŞİRİLMESİ
SUFLE KAPLARI
PEYNİR SULARI
PEYNİRİ MAYALAMA
PEYNİR MAYASI
MEYVE KURULARI
MEYVELERİN KISA SAKLANMASI
Sandöviçler
TAVUK BUDU DOLMASI NASIL YAPILIR?
Pastacılık Ana Maddeleri
MANTARLARIN HAZIRLANMASI
MANTAR TÜRLERİ
MANTARLAR
MEYVELERİN YENME USULLERİ
SEBZELERİN KURUTULMASI
BESİNLERİN KURUTULARAK SAKLANMASI
KURU TUZLAMA USULLERİ
SEBZELERİN TUZ VEYA SALAMURA İLE SAKLANMASI
BESİNLERİN TUZLANARAK VE EKŞİLİĞİNİN ARTIRILARAK SAKLANMASI
ET KONSERVELERİ
SEBZE KONSERVESİNİN YAPILIŞ SIRASI
NE KADAR SEBZEDEN BİR KAVANOZ KONSERVE YAPILABİLİR?
KONSERVEYE KONACAK TUZ
KONSERVE YAPIMINDA KULLANILACAK SEBZELERİN ÖZELLİKLERİ
SEBZE KONSERVESİ YAPIMINDA KULLANILAN ÂLET VE KAPLAR:
PH değeri
MEYVELERİN KARARMALARINI ÖNLEMEK
MEYVE VE DOMATESLERİN KABUKLARIN KOLAY SOYULMASI
KONSERVE EDİLECEK MEYVELERİN YIKANMASI
KONSERVE EDİLECEK MEYVELERİN ÖZELLİKLERİ:
PASTÖRİZASYON KAZANI
KONSERVE KAVANOZLARI
MEYVE KONSERVELERİ
BESİNLERİN PH DEĞERİ
KONSERVE TAKVİMİ
KONSERVE YAPILACAK MEYVE, SEBZE VE ETLER NASIL OLMALIDIR?
KONSERVENİN ÖZELLİKLERİ
BESİNLERİ SAKLAMA TEKNİKLERİ
BESİNLERİMtZİN BOZULMA NEDENLERİ
Bozulan mayonezi kurtarmak
SERİNLETİCİ İÇECEKLERİN HAZIRLANMASI
Soslar Hakkında
Sufle Nedir?
Yaş Meyvelerin Saklanması
Kümes hayvanlarını kemiklerinden ayırma usulü
KARAMAN
DAĞLIÇ
KIVIRCIK
SÜT KUZUSU
KOÇ
Kuzu ve Koyun Etleri
Etin Önemi
Etsuyu Hakkında
Salata Nedir?
Kroket Nedir?
Bunları biliyor musunuz?
KÖPÜKLÜ KAHVE
MEYVELİ PASTA YAPARKEN
Pişen Lahanın Kötü Kokusu
Dibi Tutan Yemekler için
Balık Kokusu
Mutfaktaki kokudan kurtulmak için
Reçelin taşmaması için
Omletin lezzetli olması için
Açılan konservede yiyecek bekletmeyin
Oklavanız yoksa:
Maydanozların saklanması
Soğan kokusu sinmesin:
Yeşil domatesleri kızarmak için:
Sebzelerin Yıkanması
Tuzluk tıkanıyorsa
Sütün kesilmesini önlemek:
Sarmısak tadı
Yumurtanın çatlamaması için:
Taze ceviz lekesini elden çıkarmak
Zeytinyağı lekesi
ALEVLENEN YAĞ
MAYA GEREKTİREN HAMUR İŞLERİ
HAMUR MAYASIN FONKSİYONLARI
Maya
Limondan daha çok su almak
Donmuş et
Düzgün et rulolar yapmak için
Zeytinyağlı Sarma Sararken
Zeytinyağlı yemeklere şeker
Makarnayı Hemen Tüketin
Makarnanın piştiğini nasıl anlarız?
Makarnanın İyisi
Ekmeğin küflenmemesi için
Kirazı Saklarken...
Mükemmel makarna nasıl yapılır?
Makarna çeşitlerini tanıyalım
Makarnayı tavuk suyunda haşlamak
Izgara etinin lezzetli olması için
Yeni yapılan yemeği çabucak soğutmak
Süte biraz karbonat atarsanız....
Domateslerin suyu nasıl çıkarılır
Kuruyan Limonlar
Tereyağı Lekesi
Haşlanan sebzelerin Suyu
Sütü ateşe koymadan önce
Nohudu Kolay Pişirmek İçin
Karnabaharın kokusu
Sararan Teflon Tavalar
Ocağa Taşan Yemekler
Kuru Bakliyatları Bozmamak İçin
Çelik Tencerelerin Temizliği
Sebzelerin Temizlenmesi
Kahve nemli ise
Başamel sosun kesilmemesi için
Mutfak haşerelerinden kurtulmak için
Ekmekleri düzgün kesmek için
Tıkanmış mutfak lavaboları
Buzdolabının Bakımı ve Kullanımı
salatalar yemek saatinden hemen önce hazırlamalıdır.
Yemek taşarsa
Yumurta kırarken
Etleri yumuşatmak için
Çay Lekesi
Etiket Izi
Sigara Kullukleri
Sarımsak Kokusu
Kek Kalıbı
Kristaller
Catal Bicak Temizlerken
Sütün Taşmasını Önlemek
Sütünüz Kaymak Tutmasın
Mumlar
Tuz Miktari
Mayalı Hamurla Yapılan Pastalar ve Hazırlama Şekilleri
Yağlı Şişeleri Temizlemek
Pişen Kereviz Kokusunu Almak
Benmari Eritme Tekniği
Şiş Kebap Püfü
Dolmalarda Fesleğen
Nasıl Bir Et Alalım
Bozuk Konserveler Nasıl Anlaşılır?
Kebaplık Et
Yumurtayı Sıyırın
Tuzu ne zaman atmalı?
Çok Isıtılan Yemek...
Kayseri Mantısı Çok Küçük Olmalı
Eti nasıl pişirmeli?
Düdüklü Tencere Yemeğin Lezzetini Bozarmı?
KIZARTMA YAĞLARI
Acımış tereyağını değerlendirmek
Buz dolabında da sebze ve meyveler vitamin kaybeder
Fincan Ölçüleri
Mutfak Ölçüleri (1 ÇAY BARDAĞI)
Mutfak Ölçüleri (1 SU BARDAĞI)
Buzdolabınız Kokuyorsa
Ateşe Dayanıklı Kaplar
Yumuşak Köfteler İçin
Bir kaç damla limon suyu için bütün limon kesilirmi?
mutfak temizligi
et pişmiyor mu? işte çaresi
Paslanan Tartolet Kalıpları
Kekin Yapışmaması İçin
Mutfak Makasınız Olsun
Reçelin kıvama gelip gelmediğini anlamak için,
Ham meyve, sebzeleri olgunlaştırmak için
Tencerenin kapağı yoksa
Reçelin uzun süre bozulmaması için
Böreklerin nar gibi kızarması İçin
Margarin sertse
Unlu tatlılara tuz
En iyi yemek hangi tencerede pişer?
Yemek Pişirme süresi?
Yumurtayı Kar Halinde Çırpmak İçin
Yumurta beyazını ayırmak
Kesilen limon kurumasın
Bakır kapları parlatmak
Sürahinizin dibi kirlenmişse
Tavuk eti nasıl yumuşak olur?
Et yemeklerinin sebzeleri
Soslar buzdolabında saklanmalı
Elinizdeki soğan kokusu nasıl çıkar?
Kıtır Patatesler
Kalan Pilavı Saklama
Peynirin Kurumaması İçin
Kekin Pişip Pişmediğini Anlamak
Milföylü Hamurları Pişirmek
Yemek Süslemesi
Unla Yapılan Tatlılar.
Hilesiz Sirkeyi Anlamak
Islanan Toz Şekeri Kurtarmak
Tuzu Fazla Kaçırdıysanız
Neden Buzdolabı Kullanırız
Tahta Kaşıklar
Bayat Ekmekleri Tazelemek
Alüminyum Tencerenin Temizliği
Patlıcanın acısını çıkartmak
Patlıcanın kararmaması
Eriştenin Saklanması
©2005-2008 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.