Arpacık Soğanlı Yahni
750 gr
dana kuşbaşı
50 gr margarin
yarım kilo arpacık
soğan
1 tutam tuz
2
yemek kaşığı
salça
1 tutam kimyon
Etler yağda kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (Ben daha sonra düdüklüye aktardım, 15-20 dakika etler yumuşayana kadar az suda pişirdim) Düdüklü kullanılmayacaksa etlerin üzerine çıkana kadar su koyulur, tekrar çekene kadar pişirilir. Etler pişmeye yüz tutunca, margarin,
salça, soyulmuş
soğanlar,
sarımsak, yenibahar, kimyon, tuz ve kara
biberi ekleyip üzerini hafif çıkacak kadar da kaynar su ekleyerek
soğanlar yumuşayana kadar pişirilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.07.2023