Arpacık Soğanlı Yahni
1 kg. kemiksiz kuşbaşı
koyun eti
yarım kg. arpacık
soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı un
3 su bardağı su
Kara
biber
Tuz
Tencereye yağ konur, et eklenir, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Unu eklenir, tuz ve suyu konur. Tencerenin kapağı kapatılır, 30 dakika piştikten sonra arpacık
soğanları katılır. 35-40 dakika daha pişirilir, ateşten alınır.