Arpacık Soğanlı Kuzu Tandır
20 adet arpacık
soğan
600 gram
kuzu gerdan
3 dilim
pastırma
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
süt
1 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı tereyağı
1
limon
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Etin üzerine
limon suyu,
zeytinyağı ve ezilmiş
sarımsakları bir kabın içinde iyice karıştırın. 1 çay bardağı
sütü içine ekleyip etleri bu sosun içinde 1 saat kadar bekletin. Daha sonra etlerin içine
pastırma yerleştirip sarın ve tavada iki yüzünü de pişirin. Salça ve çok az suyu etlerin içine ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin. Lime lime olmuş etleri servis tabağına sıcak olarak alıp ikram edin.