Arnavut Ciğeri
1 adet
koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
1 su bardağı sıvıyağ
4 adet büyük
soğan
3 adet
patates
Yarım demet maydanoz
Yarım çorba kaşığı pul
biber
Tuz
Üstünün zarları soyulmuş ve büyük zar şeklinde doğranmış
ciğerlere tuz ve kırmızı
biber koyarak karıştırın. Bir tavaya 1 bardak sıvıyağ
koyun ve kızdırın. Yağ kızınca
ciğerleri unlayarak azar azar atın. 1 dakika kadar pişince çıkarın ve bir kaba
koyun. Ciğerlerin tamamını pişirdikten sonra
patatesleri de zar şeklinde kesip, aynı şekilde kızartın ve
ciğerlerle karıştırın. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın. Bir kapta tuzladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün ve kıyılmış yarım demet maydanoz ve yarım kaşık pul
biber ile karıştırarak
ciğer tabağının kenarına garnitür olarak
koyun ve servis yapın.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 25.05.2019
