ARNAVUT CİĞERİ
500 gr
kuzu ciğeri
2 iri
soğan (piyaz doğranmış)
1 bağ maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
120 gr (1 su bardağı) un
1 su bardağı
zeytinyağı
Ciğerleri, zarları çıkarıldıktan sonra,
ceviz büyüklüğünde doğrayınız.
Kırmızı
biberin yarısını
ciğerlerin üstüne serpip bol unda unlayınız. Fazla unu silkeleyiniz.
Bir tavada yağı iyice kızdırınız.
Ciğerleri 1-2 dakika kızgın yağda pişirip hemen servis tabağına alınız. Üstü tuzunü serpiniz. Kızgın yağda 2 çorba kaşığı alarak ayrı bir sahanda harlı ateşe
koyunuz; kalan kırmızı
biberi de katarak bir iki kere karıştırıp, ocaktan alınız. Yağı
ciğerlerin üstüne dökünüz.
Piyaz doğranmış
soğan ve maydanozla süsleyerek servis ediniz.
Fotoğraf "vitray" tarafından gönderildi. 17.03.2020