ARJANTÖY ÇORBASI
(CREME DARGENTEUILLE)
8 kişilk MALZEME :
1 küçük
soğan ince dilimlenmiş
1 küçük
kereviz
Parmak büyüklüğünde bir parça
pırasa
1 kutu
kuşkonmaz veya 250 gr. taze
kuşkonmaz
1 tatlı kaşığı tuz
10 su bardağı et suyu (2 litre)
2 kahve fincanı un (60 gr.)
1 su bardağı
süt
YAPILIŞI :
Kuşkonmazların baş taraflarından iki parmak genişliğinde birer parça kesip zar gibi doğrayıp garnitür için muhafaza ediniz
Diğer taraflarını ortadan bölünüz. Bir tencereye yağı koyup hafif kızdırarak sebzeleri ilâve ediniz
Bir dakika orta ateşte karıştırarak sote yapıp parça
kuşkonmazları, tuzunu, et suyunu ilâve edip orta ateşte kaynatınız
Küçük bir kapta
sütle iyice karıştırıp bulamaç yapıp karıştırarak kaynayan çorbaya yediriniz
Otuz dakika ağır kaynatarak pişirip süzgeçten geçiriniz
Sakladığınız
kuşkonmaz başlarım ilâve edip karıştırarak servis ediniz
Fotoğraf "murat akbak" tarafından gönderildi. 08.11.2016