ARAPSAÇLI KURU FASULYE (İzmir)
THY Skylife
250 g kuru
fasulye
2 orta boy
soğan
3 diş
sarımsak
4 sivri
biber
2 soyulmuş
domates
20 g arapsaçı (yoksa rezene yaprakları)
10 g tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
Fasulyeler bir gece önceden ıslanır ve ertesi gün haşlanır.Bir tencere içerisinde tereyağı eritilir. Soğan ve
sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşince
biberler ilave edilir. Biberler de piştikten sonra haşlanmış
fasulyeler, arapsaçı ve küp doğranmış
domatesler eklenip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir. Daha sonra on dakikada kısık ateşte pişirilir ve servise hazır hale gelir.