Arabaşı (Afyonkarahisar)
https://www.afyonyemekleri.com
Hamuru:
2.5 litre su
3 su bardağı un
Çorbası:
1 tane
kaz veya
tavuk
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber, pul
biber
2 çorba kaşığı
salça
1 tane
limon
Unu eleriz. Ilık suyla ezeriz. Bunu ocakta ağır ağır pişirip tepsiye dökeriz. Sonra bunu
baklava dilimi şeklinde kesip soğumasını bekleriz.Ayrı bir tencerede
kazı haşlayıp küçük parçalar halinde dideriz. Tereyağı tencereye konulur, 3
yemek kaşığı un eklenerek sararıncaya kadar 2-3 dk kavrulur. İçine
salça,
kaz eti, et suyu, tuz eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dk daha pişirilir. Baharatlar ve
limon suyu eklendikten sonra hamuru ile servis yapılır.
Not: Kış aylarında yapılan
yemek türüdür. Önce hamurdan bir parça alınır, sonra sıcak çorbadan alınır. Hamuru çiğnemeden çorba ile yutarak yenir.