ANTEP KEBABI
750 gr
koyun kıyması
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı, kırmızı pul
biber
4 küçük
domates
4 küçük yeşil
biber (isteğe göre acı yada tatlı)
2
soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı sumak
Bir kabın içine kıymayı, tuzu ve
biberi koyup iyice yoğurunuz. Sonra bu malzemeden uzunca 10-15 köfte hazırlayınız. Köfteleri şişe geçiriniz; avucunuzun içinde sıkarak parmaklarınızla iz bırakınız.
Şişleri mangalda (mangalınız yoksa elektrik yada gaz ızgarasında) her bir tarafı 3'er dakikadan hesaplanarak 6 dakika ızgara ettikten sonra, küçük pidelerin üstüne alınız. Yanına
domatesini,
biberini ve yukarıda ayırmış olduğunuz
soğanı (isteğe bağlı) koyarak servis ediniz.