Antep Fıstıklı Kuzu Pirzola
www.miele.com.tr
2 Kuzu kaburga (her biri 400 gr.)
50 gr. Antep fıstığı, ince çekilmiş
50 gr. Tereyağı
30 gr. Galeta unu
1/2 çay kaşığı Kekik
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı Zeytinyağı
Çekilmiş Antep
fıstıklarını oda sıcaklığındaki tereyağı ve galete unu ile karıştırın.
Kekik, tuz ve kara
biber ile tatlandırın.
Kuzu kaburgalarını tuz ve
biberle baharatlayın.
Bir tavada
zeytinyağı ile her tarafını hafifçe kızartın. Pirzola kalemlerini standart tepsinin içine düz tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Etin üstüne antep fıstığı karışımını sürün, önceden ısıtılmış fırına verin ve hemen buhar püskürtün.
Eti piştikten sonra aluminyum folyoya sarın, yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin, daha sonra pirzola olarak kesin.