Ankara Tava
1 kg
koyun incik
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
3 su bardağı su
Tuz
Pilav için:
3 su bardağı
pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
3 su bardağı et suyu
Tuz
Kara
biber
Soğan ince kıyılır, tereyağında pembeleşince, incikler atılır. Birkaç kez çevrilir, su eklenir, tencerenin kapağı kapatılır. En az 1 saat haşlanır. Diğer tencereye pilav için tereyağı konur. İnce kıyılmış
soğan atılır, pembeleştirilir. Üzerine ılık suda 1 saat beklemiş
pirinç atılır. 5 dakika kadar kavurduktan sonra kuş
üzümü eklenir, 1-2 dakika daha kavrulur. Tuz, kara
biber ve et suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 15 dakika piştikten sonra, ateş kısılır, 15 dakika daha pişirilir. Yarım saat demlendirilir. Sonra fırın kabına pilav konur, üzerine incikler yerleştirilir. 200 derece, sıcak fırında 15-20 dakika pişirilir.
ML® Tava Köftesi için tıklayın