ANÇUEZ EZMESI
MALZEMELER
kapari, 1 çorba kaşığı
zeytinyağına yatırılmış
6 adet ançuez,
zeytinyağına yatırılmış
1 kahve fincanı maydanoz, kıyılmış
2 çay kaşığı
limon suyu
3 adet
yumurta
100 gr tereyağ
kara
biber
tuz
HAZIRLANIŞI
Yumurtaları katı olarak haşlayın, sarılarını alıp, iyice ezin. Ançuezlerin kılçıklarını ayırdıktan sonra, blender yardımıyla macun kıvamına getirin. Kaparileri havanda iyice dövün. Tereyağını küçük parçalara böldükten sonra, tahta kaşıkla yardımıyla iyice ezip
krema kıvamına getirin. Sonra buna tuz, kara
biber serpip maydanoz,
yumurta sarısı, kapari ve ançuez ilave edin. İyice karıştırıp birbirlerine yedirdikten sonra, 1-2 damla
limon suyu damlatın. Bu şekilde hazırladığınız ezmeyi, kanepe ekmeklerine sürüp servis yapın.