|
|
Ananaslı Tart |
 |
şaşkın
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.10.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc129046
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2017
783 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
600 g un
125 g toz şeker
Bir tutam tuz
400 g tereyağı
2 yumurtanın sarısı
4 yemek kaşığı buzlu su
Kreması için:
2 çay bardağı toz şeker
500 ml süt
2 yumurtanın sarısı
1 yumurta
2 çay bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
50 g tereyağı
Üzeri için:
10 dilim ananas
4 yemek kaşığı esmer toz şeker
Hamuru için un, şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında harmanlayın. Tereyağı ve hafif çırptığınız yumurta sarılarını ilave edin. Soğuk suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle sarıp buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Kreması için süt ve toz şekeri bir sos tenceresine alın. Sürekli karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Yumurta sarıları, yumurta, un ve ılık suyu bir karıştırma kabına alıp bir mikser yardımıyla çırpın. Yumurtalı karışımı ılınan sütlü karışıma ilave edin ve krema koyulaşmaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Krema kıvam almaya başlayınca ocaktan alın. Vanilya ve tereyağını ilave edin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alın ve tart kalıbınızın boyutlarında açın. Hamuru hafif yağladığınız kelepçeli tart kalıbına kenarlarını yukarı doğru iterek yerleştirin. Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Ilınan tartın üzerine kremayı yayın. üzeri için ananasları şekerle birlikte geniş bir tavaya alın. Hafif karamelize oluncaya kadar soteleyin. Ananasları ılınan kremanın üzerine dizin. Ilık servis yapın.
|
Ananaslı Tart |
 |
tıpatıp
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.02.2019
Mesajlar: 47
Şehir: kAYSERİ |
Kısa URL: https://ml.md/lc143394
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2019
575 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
2 bardak un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kutu dilimlenmiş ananas konservesi
Krema için:
1 bardak ananas suyu
6 yemek kaşığı hazır çiğ krema
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
Jöle için:
1 paket tart jölesi
2,5 bardak su
2 yemek kaşığı şeker
Ananas suyu, krema, şeker ve mısır nişastasını çırpın. Yumurta sarısıyla birlikte muhallebi kıvamında pişirin. Altını kapattıktan sonra vanilyayı ekleyin. Kenarda soğutun.
Şekerle suyu eritip, jöleyle bir taşım kaynatın. Soğuyana kadar karıştırın.
Tereyağıyla unu yoğurun. Yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu atın. Yumuşak bir hamur elde edin. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Fırında pişirin.
Ters çevirerek servis tabağına alın. Kremasını üzerine dökün. Soğumasını bekleyin. Ananas dilimlerini şekilli biçimde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız soğumuş jöleden kaşıkla yavaş yavaş dökün. Dolapta beklettikten sonra servis yapın.
|
Ananaslı Tart |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9061
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169591
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2023
150 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Dolgu için:
1,5 su bardağı küp şeklinde doğranmış ananas
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
0,5 çay bardağı su
1 çay bardağı kabuksuz badem
Hamur:
2 su bardağı un
1 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
125 g küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağı
3 yemek kaşığı soğuk su
Süslemek için:
1 yemek kaşığı bal
1 - 2 yemek kaşığı iri kırılmış Antep fıstığı
Kalıp:
Oval kalıp (22x33 cm)
Küp şeklinde kesilmiş ananasları bir tencereye alın. Üzerine toz şeker, mısır nişastası ve suyu ilave edip iyice karıştırın. Ocağa alın ve arada karıştırarak orta ısıda pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2 dakika daha arada karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine pudra şekeri, soğuk tereyağı ve soğuk suyu ekleyip iyice yoğurun. Hamuru bir buzdolabı poşetine alın ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
Kalıbın tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Oval pişirme kalıbın tabanı boyutunda pişirme kağıdı kesin ve kalıbın tabanına yerleştirin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Hamuru buzdolabından alın ve kısa bir süre yoğurun. İki eşit parçaya bölün. Bir parçasını kalıbın 2/3’üne yayın. Ananas şekli verebilmek için kalıbın boş tarafındaki kısımda hamurun kenarını düz yapın. Kalan hamuru pişirme kağıdı üzerinde merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın ve bıçak ile 2 cm genişliğinde şeritler kesin. Bu şeritlerden kalıptaki hamura kenar olacak şekilde yerleştirin. Boşluk bıraktığınız kısma da kenar olacak şekilde şerit yerleştirin. Soğuyan ananasları kalıptaki hamurun üzerine yayın ve bademleri sıralayın. Kalan şeritleri üzerine çapraz olarak sepet örgüsü şeklinde yerleştirin ve pişirin. Şeritlerden kalan hamuru kısa bir süre yoğurun ve buzdolabına koyun.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Süre sonunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırını kapatmayın.
Buzdolabındaki hamuru merdane ile açın ve bıçak ile ananas yaprağı şeklinde kesin. Fırın tepsisine alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 7 - 8 dakika
Süre sonunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Yaprak şeklindeki kurabiyelerin üzerlerine bal sürün ve antepfıstığı serpin. Servisten önce tartın üzerine yerleştirin.
|
|
