AMERİKAN SOS
malzemesi:
2 adet
yumurta sarısı,
1/2 orta büyüklükte
limon
1 bardak
zeytinyağı,
1/2 kahve kaşığı un,
tuz,
kara
biber,
havyar
hardal
2 kahve kaşığı hardal
Hazırlanışı:
Derin bir kaseye 2
yumurta sarısı ile 2 kahve kaşığı tuz ve yarım kahve kaşığı un koyarak küçük tahta kaşıkla üç beş defa karıştırın. Sonra bu
yumurta sarılarına 1 bardak
zeytinyağını ilk önceleri damla damla sonra da azar azar olmak üzere katın. Fakat her katışta, kaşığı daima aynı yöne çevirerek bütün yağı
yumurtalara yedirin. Yağı yedikten sonra buna yine azar azar
limon suyu katın. Tekrar karıştırmak suretiyle
limon suyunu katın. Tekrar karıştırarak
limon suyunu da
yumurta sarılarına yedirin. Bu mayoneze, havanda doğulmuş olarak havyar ve 2 kahve kaşığı hardalı ilâve ederek hazırlayın.