Alman Pastası
Hamuru için:
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ılık
süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı toz şeker
1 pk. kuru maya ya da 1 pk. yaş maya
1 tatlı kaşığı mahlep
Krema malzemesi:
3 su bardağı
süt
4
yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2 adet
yumurta sarısı
1 kaşık tereyağı
1 pk. vanilya
1-2
muz (pastaların içine koymak için)
Üzeri için:
Pudra şekeri
Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık
süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin.
Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.
Hamuru iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy
elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
170 dereceli fırında pişirin.
Kreması:
Tereyağı ve
muz hariç
krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.
Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.
Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde keserek aralarına
muz dilimleri
koyun.
Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla
kremayı pastaların içine yayın.
Son olarak tel bir süzgeçle pudra şekerini pastaların üzerine serpin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.