Ali Nazikli Pilav
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Adet
limonsuyu
2 Adet
patlıcan
3 Diş
sarımsak
200 gr kıyma
4 Çorba Kaşığı sıvıyağ
Pilav için:
1 Su bardağı
pirinç
2 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Sosu için:
1 Su bardağı
yoğurt
4 Diş
sarımsak
Üzerine:
1 Tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 Çorba kaşığı margarin
İyice yıkanmış pirinci, margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce orta ateşte sonra kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin. Bu arada
patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup, içini bir kaba alın. Üzerine
sarımsak,
limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin ve ezerek karıştırın. Sos için ; yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup, karıştırın. Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun. Servis tabağına önce pilavı koyup, ortasını hauz gibi açın. İçine
patlıcanlı karışımı dökün. Üzerine
yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı
koyun. Kırmızı
biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp, üzerine gezdirin ve servis yapın.