Ali Nazik Kebabı
4-5 adet közlenmiş
patlıcan
200-250 gr yağsız kıyma
2-3 adet kuru
soğan
3-4 adet
domates
3-4 adet sivri
biber
Bir miktar sıvıyağ
Biraz tuz, kara
biber
1 miktar pul
biber
Sarımsaklı
yoğurt
Közlenen
patlıcanlar bir kaba alınıp ezilir. Üzerine
sarımsaklı yoğurdu dökülüp iyice karıştırılır. Ayrı bir sos tenceresinde önce
yemeklik doğranan
soğanlar sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma ve minik doğranan
biberler eklenip kavrulmaya devam edilir.Kavrulan kıymaya kabuklarını soyup rendelediğimiz
domatesleri ekleyip, baharatları katılır ve suyunu hafifçe çekene kadar pişirilir.Servis ta
baklarına alınan
yoğurtlu
patlıcanın üzerine hazırlanan kıymalı sos dökülerek servis edilir.