Alca Aşı
Nedim Atilla
MALZEMELER:
2 su bardağı kuru
börülce
1 su bardağı iri
bulgur
4-5 adet kurutulmuş kırmızı
biber
1 çorba kaşığı tereyağı (tepeleme)
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Bir tencereye
börülce ve kırmızı
biberi koyup haşlayın. Börülceler yumuşaymca
bulgur, tereyağının yarısı ve tuzu katın, iyice piştikten sonra tahta kaşıkla ezip çorba kıvamına getirin. Kalan tereyağını bir tavada kızdırıp üzerine dökün, kara
biber ve kuru nane ekleyerek servis yapın.
Not: Yanında turşu önerilir. Ayrıca
yemek tereyağı yerine
zeytinyağı kullanılarak da yapılabilir. O zaman bir baş
soğan küçük küpler biçiminde doğranıp başlangıç aşamasında yemeğe eklenir. Bir çay bardağı
zeytinyağı ve bir çorba kaşığı
domates salçası kullanılır.