Alaca Patlıcan Yemeği (Tokat)
THY Skylife
3 adet
patlıcan
3
yemek kaşığı un
1 su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Kızartmalık yağ
Sos için:
200 gram rendelenmiş
domates
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tereyağı
İlk olarak
patlıcanı alacalı olarak soyun ve uzun uzun, boylamasına, yarım santim kalınlığında dilimler hâlinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını alın. Bir kâğıt havluyla
patlıcanların ıslaklığını alıp içine tuz attığınız una iyice bulayın ve kızgın yağda kızartın. Unlanan
patlıcan hiç yağ çekmez. Yoğurtla iyice karıştırdığınız veya yoğurda buladığınız
patlıcanları bir servis tabağına alıp üzerine
sarımsakla pişirdiğiniz
domates sosunu dökün ve servis edin.