Ahtapot Yahni (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
Yarım
soğan (Rendelenecek)
3 adet yeşil
biber
3 adet olgun
domates (Rendelenecek)
1 su bardağı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
Kara
biber
Toz kırmızı
biber
Tuz
2 adet defne yaprağı
Önceden dövülmüş ve temizlenmiş olan ahtapot, düdüklü tencerede 1 saat kadar kaynatılır.
Haşlanmış olan ahtapot, kesme tahtasına alınır ve küçük lokmalar halinde doğranır. Derisi ve vantuzları kesinlikle atılmaz.
Diğer tarafta yarım
soğan rendelenir.
Üç adet yeşil
biber doğranır.
Olgun
domateslerden rende yapılır.
Zeytinyağı ilave edilir.
2 diş
sarımsak dövülür.
Kara
biber, toz kırmızı
biber ve tuz (istediğiniz miktarda) ekilir.
2 adet defne yaprağı ilave edilir.
Hepsi toprak güvece alınır ve iyice karıştırılır.
Güveç fırına verilir ve ahtapot yahni pişirilir.
Not: Ahtapot geç pişer. İyice piştiğini anlayabilmek için ahtapota çatal batırırız. Çatal rahat batmaya başladığında ahtapot pişmiş demektir.