Afyon Salatası (Afyonkarahisar)
https://www.afyonyemekleri.com
1 kg taze Afyon yaprağı (afiyan)
2 adet
domates
1 baş
soğan
Yarım
limon
4 kaşık
zeytinyağı
Tuz
Haşhaş yaprağı ince ince doğranır. İçine
soğanı,
domatesi ilave edilir. Üzerine
limonu, yağı tuzu ilave edilerek servise hazır hale getirilir.
Not. Afiyan: Haşhaş bitkisinin tarlada ilk yeşerdiği zaman yapraklarına verilen addır. İsteğe bağlı olarak maydonoz, nane, haşlanmış
yumurta da salataya ilave edilebilir.