A
dana Kebabı
THY Skylife
1 kg
koyun eti
250 gr kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
200 gr kırmızı kök
biber (kıyılmış)
10
domates (dörde bölünmüş)
10 yeşil
biber
10 süs
biberi
7 pide ekmek
Sinirleri ayıklanmış
koyun etini ve kuyruk yağını ayrı ayrı zırh ile kıyın. İçine tuz, kırmızı toz
biber ve ince kıyılmış kırmızı kök
biber ilave ederek birlikte yoğurun. Elde ettiğiniz kıyma kebap şişine arada ellerinizi ıslatarak sıvama yapar gibi saplayın. Kor ateşli mangala kebap şişlerini koyarak pişirmeye başlayın. Şişleri arada bir çevirin, pişerken iki kez şişi ocaktan alıp pide ekmeği yardımıyla sıkarak yağını alın. Kebap pişmiş hâle geldiğinde, yağlanan ekmekler üzerine kebap, yanlarına ayrı bir şişte pişirdiğiniz
domates ve yeşil
biberleri koyarak, ince kıyılmış sumaklı
soğan, yeşillik ve şalgam suyu ile servis edin.