ADAÇAYLI KURU FASULYE
Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
1/2 kilo kuru
fasulye,
1 dal adaçayı,
2 diş
sarımsak,
600 gram olgun
domates veya 2 kaşık tuzsuz natürel
domates salçası,
1/2 bardak
mısırözü yağı,
tuz ve kara
biber.
Yapımı: Bir gece önceden
fasulyeyi temizleyip bir tencere soğuk suyun içine atın ve öyle bırakın.
Ertesi gün
fasulyelerin suyunu süzüp dökün. Sonra
fasulyeleri alacak büyüklükte bir tencereye 3 litre soğuk suyla birkaç yaprak adaçayı ve bir diş
sarımsak koyun. Islatılmış
fasulyeleri de içine boşalttıktan sonra tencereyi ateşe oturtun. Fasulyeleri dirilikleri kaybolmadan hafif bir ateşte haşlayın. Fasulyeler haşlanınca suyunu süzün. Adaçayı yapraklarıyle sarmısağı çıkarıp atın.
Fasulyeleri alacak büyüklükteki tencereye
mısırözü yağını boşaltın. Bir diş
sarımsakla bir defne yaprağını da tencereye attıktan sonra kabı ateşe
koyun. Yağ kızmaya başlayınca defne yaprağıyle sarmısağı kevgirle çıkarıp atın ve yağın içine suyu süzülmüş haşlanmış
fasulyeleri dökün.
Tahta bir kaşıkia karıştırırken tuzunu ve kara
biberini serpin. Kabuğu çıkarıldıktan sonra çekirdekleri ayıklanmış ve ince telli bir süzgeçten geçirilmiş
domatesi de kattıktan sonra tahta kaşıkla gene karıştırıp kabın kapağını örtün. Kaptakileri onbeş dakika kaynattıktan sonra çukur bir servis tabağına boşaltın ve yanında bir et yemeği olduğu halde servis yapın.