Acılı Patlıcanlı Fasulye Ezmesi
2 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
1 közlenmiş
patlıcan
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı tahin
3 çorba kaşığı süzme
yoğurt
1
limon
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kırmızı acı
biber
Haşlanmış kuru
fasulyelerin, közlenmiş
patlıcanın üzerine
limon suyunu sıkıp, bir kabın içinde iyice ezin. Üzerine tahin, süzme
yoğurt ve ezilmiş
sarımsakları ekleyip karıştırın. Zeytinyağını, acı
biberini de üzerine gezdirip soğuk olarak ikram edin. Birçok yörede farklı tariflerle yapılan bu salataya isteyen
domates,
soğan ve
biber koyup tahin koymayabilir.