Acılı Börek
Malzemeler:
4 kişilik
2 adet ince kıyılmış taze
soğan
1 diş ince doğranmış
sarımsak
3
yemek kaşığı acılı sos
1
yemek kaşığı un
400 gr
domates
1 1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı acı kırmızı
biber sosu
yoğurt
2
yumurta
4 adet
sosis
500 gr
bezelye
500 gr küçük küçük kesilmiş pişmiş
patates
1/4 su bardağı rende kaşar
peyniri
ayçiçek yağı
kesilmiş yeşil
biber
dilimlenmiş turp
4 adet yufka
Yapılışı:
Taze
soğanı, sarmısağı, yeşil
biberleri 2
yemek kaşığı ayçiçek yağında
soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Acılı sosu ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 1 dakika daha bekleyin. Domatesleri, acılı kırmızı
biber sosunu da ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yoğurt ile
yumurtaları ayrı bir kapta karıştırın ve yavaş yavaş acılı sosun 1/3'ünü katın. Bunları büyük bir kaba boşaltın. Kısık ateşte pişirin ve tam kaynamak üzereyken alın. Sosisleri ufalayın ve geniş bir tavanın içinde 2
yemek kaşığı ayçiçek yağı ile altüst yapın ve yağını süzün. Sosisleri,
patatesleri,
bezelyeleri ve rende kaşar
peynirinin 1/4'ünü, acılı sosun 1/2'sini orta boy bir kapta karıştırın. Her yufkayı ikiye bölün. Parçaların üzerine 1
yemek kaşığı acılı sostan dökün ve yayın. Yufkanın tam ortasına bir miktar
sosis koyup dikkatlice yuvarlayın ve ortasından bir tahta kürdan geçirin. fırın tepsisine 1 bardak acılı sos dökün ve yayın. Börekleri dizin sosun geri kalanını üstüne dökün. kalan rende kaşar
peynirini de üzerlerine serpin ve fırında 30 dakika pişirin. Kürdanları çıkarın üzerini ince kıyılmış taze
soğan ve turp ile süsleyin.