Acı
bademli Keşkül
Malzemeler
1.5 kg
süt
5 adet acı
badem
1 fincan kabukları soyulmuş
badem
1.5 bardak toz şeker
1 fincan çok ince öğütülmüş
fındık
1 fincan
hindistan
cevizi
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
mısır nişastası
1 tatlı kaşığı tereyağı.
Yapılışı
Süt, şeker,
hindistan
cevizi, kabukları çıkmış ince kıyılmış acı
badem bir tencerede kaynatılır. Diğer yanda un ve nişasta bir çay bardağı su içinde iyice ezilir. Kaynayan
sütün içine dökülüp çırpma teli ile karıştırılır. Fındıklarda ilave edildikten sonra hemen ocaktan alınır. Sıcakken içine tereyağı atılıp mikserle sakızlaşıncaya kadar çırpılır. Kâselere boşaltılır, üzeri
fındık ve şam fıstığı ile süslenir.