Acı Soslu Ispanaklı Köfte
Yarım su bardağı ince
bulgur
500 gr kıyma
1 kg
ıspanak
1 diş dövülmüş
sarımsak
1
soğan
Kara
biber
kimyon
kekik
tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Acı Domates sos için:
2 çay kaşığı sıvıyağ
5
domates
1 kıyılmış
soğan
3 arnavut
biberi
1 su bardağı konserve tane
mısır
1 çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı sirke
Bulguru soğuk suda 30 dakika bekletip süzün. Ispanak yapraklarını temizleyip kaynar suda haşlayın. Suyunu süzüp iri parçalar halinde doğrayın.
Bulgur ve
ıspanakları büyük bir kaba alıp üzerine kıyma,
soğan,
sarımsak ve baharat ekleyip yoğurun. Yuvarlak köfteler hazırlayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp köfteleri kızartın. Fazla yağını alması için kâğıt havlu üzerine çıkarın.
Domates sosu için;
domatesleri soyup küp küp doğrayın. Arnavut
biberini uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin ve kıyın. Bir tavaya yağı ve
soğanı koyup kavurun. Domatesler,
mısır, şeker ve sirkeyi ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan indirip
biberi ekleyin ve karıştırın. Köfteleri sosla servis edin.