Acı Ekşi Çorba
6 çorba kaşığı
pirinç sirkesi
5-10 damla acı
biber sosu
1 çorba kaşığı soya sosu
1/2 tatlı kaşığı
sarımsak (ince kıyılmış)
bir tutam
zencefil (ya da 1 - 2 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze
zencefil)
1
havuç (
kazınıp, ince şeritler halinde doğranmış)
6 iri
mantar (yıkanıp, kurulanmış)
2 çorba kaşığı
mısır nişastası
3 taze
soğan (ayıklanıp, verevine doğranmış)
Küçük bir kâsede
mısır nişastasını 3 çorba kaşığı su içinde eritip, bir kenara bırakın.
Bir tencereye
tavuk suyunu koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak-, ısıtın. Isınınca sirke, acı
biber sosu, soya sosu,
sarımsak,
zencefil,
havuç şeritleri ve
mantarları ekleyerek, bir taşım kaynatın. Kay-nayınca
mısır nişastasını ekleyip, ateşi kısın ve çorbayı hafif ateşte, ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar (2 - 3 dakika) pişirin.
Tencereyi ateşten alıp, çortjayı büyük bir çorba kâsesine aktarın. Taze
soğanları serpiştirip, bekletmeden servis yapın.