|
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 246
Şehir: Mersin
|
Abdigör Köftesi (Ağrı)
Tarih: 14.Arl.2006 |
93 defa bakıldı |
|
ABDİGÖR KÖFTESİ (AĞRI)
Kemiksiz kuzu, oğlak veya dana eti
Soğan
Baharat
Taze et dövülerek hamur haline getirilir, baharatla yoğrulur köfte yapılır. İnce doğranmış soğanlar suda tuzla birlikte kaynatılır, kaynayan suya köfteler atılır. Piştikten sonra bir saat kadar dinlendirilen köfteler, pilav üzerine konularak servis yapılır.
|
|
|
|
beslenme çantası
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon
|
Abdigör Köftesi
Tarih: 19.Eyl.2008 |
92 defa bakıldı |
|
ABDİGÖR KÖFTESİ
Yasemin Dikmetaş
MALZEMELER (6-7 kişilik)
1 kg. dana bonfile
2 adet yumurta
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı su
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Bonfile et tahta tokmakla 15 dakika sinir ve yağlan ayrılacak şekilde dövülür. Ete tuz eklenip 15 dakika daha dövülür. Bu işlemin ardından 1,5 su bardağı su ete karıştırılarak yedirilir. Macun kıvamına gelen ete ince kıyılmış kuru soğan, karabiber, kırmızı tozbiber, yumurta ve un,eklenerek yoğrulur.
Geniş bir tencereye, yarısını geçecek kadar su koyulur, tuz eklenir. Hazırlanan etli harçtan yumurta büyüklüğünde etler alınıp, su yardımıyla şekil verilir ve suya atılır. Tencerenin kapağı yarım kapatılıp, 20 - 25 dakika harlı ateşte pişirilir. Köfteler piştikten sonra, tencereden delikli kepçe ile alınır. Haşlanmış köfteler tereyağında kavrulur, Patates kızartması, pilav ve yoğurt eşliğinde servis yapılır.
|
|
|
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 3513
Şehir: Ankara
|
ABDİGÖR KÖFTESİ
Tarih: 20.Arl.2008 |
157 defa bakıldı |
|
ABDİGÖR KÖFTESİ
Ağrı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Doğubeyazıt ilçesinde yaygın olan bu köfte, içli köfteye benzer. Yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti, çok az miktarda soğan, bir adet yumurta ve baharatlardan yapılır. Hazırlanması taze et, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. Hamur haline gelen et, soğan ve su katılarak elle çırpılır. Çırpıldıktan sonra bir saat dinlendirilen köfteler pilav üzerine konularak servis yapılır.
|
|
|
|
|
|
