Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi 39,524 Yemek Tarifine 64,018,044 defa bakıldı

Osmanlı Yemekleri     Tarih dizilimi Alfabetik dizilim En çok bakılanlar Ana Sayfa Video Yemek Tarifleri Yemek Fotoğrafları Ana Yemek Tarifleri Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri Etnik Yemek Tarifleri Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri Diyet Yemek Tarifleri Markalardan Yemek Tarifleri Bebek Yemek Tarifleri Vejetaryen Yemek Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri Osmanlı Çorba Tarifleri Osmanlı Salata Tarifleri Osmanlı Pilav Tarifleri Osmanlı Yumurta Yemek Tarifleri Osmanlı Sebze Yemek Tarifleri Osmanlı Zeytinyağlı Yemek Tarifleri Osmanlı Baklagil Tarifleri Osmanlı Dolma Tarifleri Osmanlı Et Yemek Tarifleri Osmanlı Kebap Tarifleri Osmanlı Köfte Tarifleri Osmanlı Sakatat Tarifleri Osmanlı Tavuk Tarifleri Osmanlı Balık Tarifleri Osmanlı Reçel Tarifleri Osmanlı Hoşaf Tarifleri Osmanlı Turşu Tarifleri Osmanlı Kurabiye Tarifleri Osmanlı Pasta Tarifleri Osmanlı Hamur İşi Tarifleri Osmanlı Börek Tarifleri Osmanlı Çörek Tarifleri Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri Osmanlı Helva Tarifleri Osmanlı Şekerleme Tarifleri Osmanlı İçecek Tarifleri Sebze Yemek Tarifleri Meyve Tarifleri Kırmızı Et Yemek Tarifleri Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri Sakatat Yemek Tarifleri Çerez Tarifleri Tahıl Yemek Tarifleri Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri Tatlarına Göre Yemek Tarifleri Kolay Tarifler Alfabetik Yemek Tarifleri Tarif Sorma Malzemeye Göre Arama Diğer Konular Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları Üye Girişi Yeni Üye Kaydı Osmanlı Mutfağı Osmanlı Mutfağı İstanbul’daki saray mutfağında ve saray çevresinde yaşayan güzel yemeklerden hoşlanan bir seçkinler grubu tarafından 15nci yy. dan itibaren biçimlendirilmiş bir yemek kültürüdür. Bu kültür kullanılan malzemeden, pişirme yöntemlerine, yemek çeşitlerinden yemek yeme alışkanlıklarına, yemek öğünlerine , sofradaki görgü kurallarına, mutfak binalarına dek pek çok konuyu kapsar. Osmanlı mutfağa da böylesi bir tarihe sahiptir. Anadolu ve Trakya’nın bağlantı noktasında olup üç kıtanın kültürleriyle bir mozaik yaratmak, dünyada çok az imparatorluğun başardığı bir değerdir. Üstelik bereketli topraklar üzerinde, doğal olarak çok geniş bir bitki örtüsü, verimli toprak ve deniz ürünlerine sahip olmak da bu mutfağın zenginliğini arttırmıştır. Ritüeleriyle ve malzemeleriyle benzersiz bir nitelik gösteren Osmanlı mutfağı, soğuklardan sıcaklara, tatlılardan içeceklere kadar tam bir şölendir. Her ülkenin ve her ulusun coğrafyasının, yaşam biçiminin ve tat duygusunun vazgeçilmez öğelerini taşıyan yemek kültürü, yüzlerce yıl olgunlaşarak kuşaktan kuşağa aktarılmış, o kültürün neredeyse temsilcisi olmuştur. Yöresellikten arınıp Ulasallaşan her mutfak, aynı zamanda evrenselleşmiş olmaktadır. İstanbul 29 mayıs 1453’ten 13 eylül 1923'e kadar Osmanlı imparatorluğunun başkenti olduğuna göre bizde bu zaman dilimi içinde gelişen ve değişen Osmanlı mutfağını tanıtmaya çalışacağız Tüm toplumlarda olduğu gibi Osmanlı toplumunda da saray ve halkın yemek kültürleri birbirlerinden oldukça farklıydı. Ayrıca İstanbul'un mutfağı ile yöresel mutfaklar arasında da farklılıklar vardı. Mutfak adına bundan çıkarılacak sonuç bellidir. Osmanlı mutfağı diye bir deyim kullanıyorsak bunun anlamı, ancak başkent İstanbul’da en seçkin biçimini alan, İmparatorluğun bütün halklarının mutfak geleneklerine açık, buna karşılık Türk kültürünün ağır bastığı, aynı zamanda tarihten gelen köklü mirası da barındıran bir Ortadoğu mutfağı uygulamasıdır. Sayfa: « Önceki  1, 2, 3, 4, 5, 6  Sonraki » Kaymaklı Kaygana Gönderen: Bihter Erdemli 10.Nis.2007 1 adet - 2687 defa bakıldı. Yumurtalı Ekmek Tatlısı Gönderen: Bihter Erdemli 07.Nis.2007 1 adet - 2666 defa bakıldı. Sabuniye Helvası (Bademli) Gönderen: Bihter Erdemli 04.Nis.2007 1 adet - 2309 defa bakıldı. SARAY KAPI DÖVMESİ Gönderen: rıza 03.Nis.2007 1 adet - 2593 defa bakıldı. Kolay Nazlı Aş (Osmanlı) Gönderen: Bihter Erdemli 02.Nis.2007 1 adet - 2148 defa bakıldı. PATLICAN KARNIYARIK (OSMANLI ) Gönderen: DARI 01.Nis.2007 1 adet - 4422 defa bakıldı. TEL KADAYIF-I SULTANİ Gönderen: DARI 26.Mar.2007 1 adet - 2832 defa bakıldı. TAVUKLU HAREM PİLAVI (OSMANLI) Gönderen: vardar 24.Şub.2007 1 adet - 3091 defa bakıldı. NAZLAÇ (OSMANLI) Gönderen: vardar 17.Şub.2007 1 adet - 2218 defa bakıldı. MAFİŞ (OSMANLI) Gönderen: vardar 17.Şub.2007 1 adet - 4455 defa bakıldı. MÜCEZZAGA (OSMANLI) Gönderen: vardar 17.Şub.2007 1 adet - 3481 defa bakıldı. AKİKE (OSMANLI) Gönderen: vardar 17.Şub.2007 1 adet - 4559 defa bakıldı. ISFIDBAÇ (OSMANLI) Gönderen: vardar 17.Şub.2007 1 adet - 2840 defa bakıldı. TABAHÇE (Osmanlı) Gönderen: vardar 15.Şub.2007 1 adet - 3258 defa bakıldı. NIZBAÇ (Osmanlı) Gönderen: vardar 15.Şub.2007 1 adet - 4178 defa bakıldı. ZIRBAÇ (Osmanlı) Gönderen: vardar 15.Şub.2007 1 adet - 2994 defa bakıldı. TERKİBİ ÇEŞME-İ GÜL (Osmanlı) Gönderen: mutfaktabirimivar 04.Şub.2007 1 adet - 2704 defa bakıldı. TEZPİŞTİ (Osmanlı) Gönderen: mutfaktabirimivar 04.Şub.2007 1 adet - 3564 defa bakıldı. HELVAYI LEBİDİLBER (Osmanlı) Gönderen: mutfaktabirimivar 04.Şub.2007 1 adet - 2059 defa bakıldı. LETAFET KEBABI Gönderen: mutfaktabirimivar 24.Oca.2007 1 adet - 3210 defa bakıldı. ELVAN PALUZE (Osmanlı) Gönderen: mutfaktabirimivar 24.Oca.2007 1 adet - 2273 defa bakıldı. ASÎDETÜD TEMER (Osmanlı) Gönderen: mutfaktabirimivar 24.Oca.2007 1 adet - 3000 defa bakıldı. ZIRVA Gönderen: mutfaktabirimivar 24.Oca.2007 2 adet - 2279 defa bakıldı. MOLLA KEBABI Gönderen: mutfaktabirimivar 23.Oca.2007 1 adet - 2734 defa bakıldı. Ekşi Karadut Şurubu Gönderen: TUBA 03.Oca.2007 1 adet - 5634 defa bakıldı. Sucuklu Fasulye Pilaki Gönderen: Gönül Hırsızı 29.Arl.2006 1 adet - 2323 defa bakıldı. Osmanlı Kuzu Kol Sarma Gönderen: siyami 22.Ekm.2006 1 adet - 3953 defa bakıldı. Osmanlı Pilavı Gönderen: siyami 01.Ekm.2006 1 adet - 4417 defa bakıldı. Yufkalı Paça Böreği Gönderen: NerminNurInal 01.Ağu.2006 1 adet - 2513 defa bakıldı. Demirhindi Şurubu Gönderen: goksimsir 01.Ağu.2006 2 adet - 4951 defa bakıldı. Sayfa: « Önceki  1, 2, 3, 4, 5, 6  Sonraki »

---

[Site Hakkında]  [Kullanım Kuralları]  [Üyelik Kuralları]  [Gizlilik Bildirimi]  [Hediyeli Üyelik]  [Bölümler]  [Mobil]  [lezzetler.org International]

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]  [Mütevazı Lezzetler® Azəricə]  [Mutevazi Lezzetler® English]  [Mutevazi Lezzetler® Español]  [Скромные Вкусы® Русский]
© MMV lezzetler.com|ça TR-06500 BEŞEVLER 2005-2010 Bütün Hakları Saklıdır