3 Balık Köftesi
100 g dilbalığı filetosu (derisi ve kılçıkları temizlenmiş)
175 g fenerbalığı filetosu
125 g
somon filetosu (tercihen kuyruk tarafından)
1
yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı yeşil
biber (iri kalacak biçimde dövülmüş)
1/2 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
limon dilimleri (süsleme için)
Dilbalığını, fenerbalığını ve
somon balığının yarısını kabaca kıyın. Tümünü bir blendıra koyup, blendırı birkaç saniye çalıştırdıktan sonra
yumurta akını, yeşil
biberleri,
limon kabuğu rendesini, tuzu ekleyin ve blendırı yeniden çalıştırarak hamur haline getirin.
Balık hamurunu tezgâha aktarıp
ceviz büyüklüğünde 30 parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayarak
sosis biçimi verin. Kalın dipli bir tavaya
zeytinyağını koyup, orta ateşe oturtarak
zeytinyağını ısıtın (tütmeye başlamamalıdır). Sosis biçimi balık hamurlarını tavaya koyup, tahta bir kaşıkla sürekli çevirerek 1,5-2 dakika kızartın. Tavayı ateşten alıp, deniz ürünlü
sosisleri geniş bir tabağa aktararak,
limon dilimleriyle süsleyin ve hemen servis yapın..