3 BALIK ÇORBASI
400 gr
barbunya balığı
400 gr
levrek
400 gr
mezgit
1/2 su bardağından biraz az
zeytinyağı
2 büyük
soğan (ince doğranmış)
6 taze
soğan (ince kıyılmış)
4 diş
sarımsak (dövülmüş)
3
pırasa (dış kabukları soyulup, uçları kesilerek ince kıyılmış)
500 gr
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
2+1/2 su bardağı su
Baharat torbası:
4 sap maydanoz
1 fiske kekik
1 defne yaprağı
Balıkların her birini iri parçalara kesiniz. Büyük bir tencerede
zeytinyağı, ağır ateşte ısıtınız. Yağ kızınca
soğan, taze
soğan,
sarımsak ve
pırasayı ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşene kadar kızartınız. Domates,
domates salçası, tuz,
biber ve baharat torbasını katıp 5 dakika pişiriniz.
Balıkları ekleyip, üstüne suyu boşaltarak ateşi yükseltiniz. Tenceredeki karışım kaynamaya başlayınca, ateşi kısarak, çorbayı 20 dakika daha pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız.
Çorbayı ısıtılmış servis kaselerine boşaltarak, servis ediniz.
Not: Çorbanın daha hafif olması için
zeytinyağı yerine rafine yağla da hazırlayabilirsiniz. Barbunya,
levrek ve
mezgit yerine, dilerseniz aynı miktarlarda değişik balıklar da kullanabilirsiniz.